Гурил (дээд зэргийн, нэгдүгээр, хоёрдугаар зэргийн, хивэг)

Гурилын ашигтай шинж чанар (төрлөөс хамааран):

• В витамины эх үүсвэр (бүтэн үр тариа, хөх тариа) - мэдрэлийн систем, бодисын солилцоог дэмждэг.
• Ашигт малтмал агуулсан: төмөр, магни, цайр (Сагаган, овъёос).
• Шилэн (бүхэл үр тариа, хөх тариа) - хоол боловсруулалтыг сайжруулж, сахарын хэмжээг тогтворжуулна.
• Антиоксидант: Сагаган дахь рутин нь цусны судсыг бэхжүүлдэг.
• Цавуулаггүй сонголтууд (будаа, эрдэнэ шиш) - цавуулаг үл тэвчих чадвартай хүмүүст тохиромжтой.

Наранцэцгийн тос (цэвэршүүлсэн/цэвэршүүлээгүй)

Наранцэцгийн тосны ашигтай шинж чанарууд:

• В витамины эх үүсвэр (бүтэн үр тариа, хөх тариа) - мэдрэлийн систем, бодисын солилцоог дэмждэг.
• Ашигт малтмал агуулсан: төмөр, магни, цайр (Сагаган, овъёос).
• Шилэн (бүхэл үр тариа, хөх тариа) - хоол боловсруулалтыг сайжруулж, сахарын хэмжээг тогтворжуулна.
• Антиоксидант: Сагаган дахь рутин нь цусны судсыг бэхжүүлдэг.
• Цавуулаггүй сонголтууд (будаа, эрдэнэ шиш) - цавуулаг үл тэвчих чадвартай хүмүүст тохиромжтой.
• Витамин Е: Эсийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, хөгшрөлтийг удаашруулж, арьсыг эрүүл байлгадаг хүчтэй антиоксидант.
• Ханаагүй тосны хүчил (линол, олеин, омега-6): "муу" холестеролыг (LDL) бууруулж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулна.
• Фитостеролууд: Цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг.

Наранцэцгийн тос нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн боловч түүний ашиг тус нь дунд зэрэг, боловсруулах арга, тэнцвэртэй хооллолтоос хамаардаг.

Рапс тос (цэвэршүүлсэн/цэвэршүүлээгүй)

Рапс тосны ашигтай шинж чанарууд:

Өөх тосны хүчлүүдийн хамгийн тохиромжтой тэнцвэр

• Омега-3 (альфа-линолений хүчил) ба омега-6 нь оновчтой харьцаатай (ойролцоогоор 1: 2). Энэ нь үрэвслийг багасгах, зүрх судасны эрүүл мэнд, тархины үйл ажиллагааг дэмжихэд тусалдаг.
• Ханасан өөх тос багатай (ойролцоогоор 7%), нэг ханаагүй өөх тос (оливын тос гэх мэт олеины хүчил) ихтэй.

Зүрх, судаснуудад ашиг тустай

• "Муу" холестерины (LDL) түвшинг бууруулж, "сайн" (HDL) -ийг нэмэгдүүлж, атеросклероз, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
• Е витамин болон антиоксидантуудын ачаар судасны уян хатан чанарыг сайжруулна.

Тархи болон мэдрэлийн системийг дэмжинэ.

• Омега-3 тосны хүчлүүд нь тархины эсийн мембраныг бий болгоход оролцдог, танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулж, мэдрэлийн доройтлын өвчний эрсдлийг бууруулдаг (Алцгеймерийн өвчин гэх мэт).

Хоолны шинж чанар

• Цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхгүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
• Ханасан өөх тосны агууламж багатай тул жингээ ажигладаг хүмүүст (тодорхой хэмжээгээр хэрэглэвэл) тохиромжтой сонголт болдог.

Хоол хийх олон талт байдал

• Өндөр утааны цэг (цэвэршүүлсэн тос - 240 ° C хүртэл) - хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсгэхгүйгээр шарж, жигнэх, гүн шарахад тохиромжтой.
• Түүний төвийг сахисан амт нь салат, сүмс, маринад хэрэглэх боломжийг олгодог.

Рапс тос нь хамгийн тэнцвэртэй ургамлын гаралтай өөх тосны нэг юм. Дунд зэргийн хэмжээгээр тогтмол хэрэглэх нь зүрх, тархи, дархлааг бэхжүүлдэг.

Oatmeal-ийн ашигтай шинж чанарууд:

1. Хоол тэжээлийн баялаг найрлага

• Нарийн төвөгтэй нүүрс ус: Цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхээс сэргийлж энергийг удаан ялгаруулдаг.
• Эслэг (ялангуяа *бета-глюкан*): "Муу" холестеролыг (LDL) бууруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.
• Уураг: Булчин болон бодисын солилцоонд чухал үүрэгтэй амин хүчлүүдийг агуулдаг.
• В витамин (В1, В5, В6): Мэдрэлийн систем, энергийн солилцоог дэмжинэ.
• Ашигт малтмал: Төмөр, магни, цайр, фосфор - яс, дархлаа, зүрхний үйл ажиллагааг бэхжүүлдэг.
• Антиоксидантууд (авенантрамидууд): Эсийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалж, үрэвсэлтэй тэмцдэг.

2. Хоол боловсруулахад үзүүлэх ашиг тус

• Бета-глюкан нь гэдэс дотор наалдамхай гель үүсгэдэг бөгөөд энэ нь: Хорт бодисыг холбож, гадагшлуулах, Ашигтай бактерийн өсөлтийг идэвхжүүлдэг (пребиотик нөлөө), Гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хэвийн болгож өтгөн хаталтыг арилгана.
• Ходоод гэдэсний замын өвчин, түүний дотор гастрит, шархлаа үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

3. Зүрх судасны систем

• Тогтмол хэрэглээ нь холестерины хэмжээ, цусны даралтыг бууруулдаг.
• Эслэг болон антиоксидантыг хослуулан хэрэглэснээр атеросклероз, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.

4. Жин, сахарын хэмжээг хянах

• Бага гликемийн индекс (GI 40-55) нь овъёосны будаа нь чихрийн шижин өвчтэй болон жингээ ажигладаг хүмүүст тохиромжтой.
• Хэт идэхээс сэргийлж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлнэ.
• Инсулины мэдрэмжийг сайжруулна.

Oatmeal нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, зүрхийг хамгаалж, жинг хянаж, гоо сайхныг хадгалдаг супер хүнс юм.

Сагаган будааны ашигтай шинж чанарууд:
1. Хоол тэжээлийн баялаг дүр төрх*

• Нарийн төвөгтэй нүүрс ус: Удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгч, эрчим хүчийг удаанаар гадагшлуулна.
• Ургамлын уураг* (12–14%): Үр тарианд ховор тохиолддог бүх чухал амин хүчлийг (ялангуяа лизин, аргинин) агуулдаг. Цагаан хоолтон болон тамирчдад тохиромжтой.
• Эслэг (10%): Хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулна.
• В витамин (В1, В2, В6, В9): Мэдрэлийн систем, энергийн солилцоо, цус төлжилтийг дэмжинэ.
• Ашигт малтмал: Төмөр - цус багадалтаас сэргийлдэг, Магни - зүрхийг бэхжүүлж, стрессийг бууруулдаг, Кали - цусны даралтыг зохицуулдаг, Цайр - дархлааг бэхжүүлдэг, Антиоксидант: Рутин, кверцетин, Е витамин - чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг.

2. Зүрх судсанд тустай

• Рутин нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, эмзэг байдлыг бууруулж, венийн судас, тромбозоос сэргийлдэг.
• Шилэн болон магнийн ачаар муу холестерины (LDL) түвшинг бууруулдаг.
• Кали, магнийн улмаас цусны даралтыг хэвийн болгодог.

3. Хоол боловсруулах үйл ажиллагааг дэмжинэ

• Эслэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.
• Пребиотик нөлөө: ашигтай микрофлорын өсөлтийг дэмждэг.
• Бүрхүүлгийн шинж чанар (ялангуяа нахиалсан ногоон Сагаган) нь гастритын үед ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийг хамгаалдаг.

Сагаган нь зүрх, хоол боловсруулах, дархлаа, гоо сайхныг дэмждэг шим тэжээлийн агуулах юм.

Вандуйны ашигтай шинж чанарууд:

• Уургаар баялаг - махны оронд ургамлын гаралтай, булчин болон бодисын солилцоог дэмждэг.
• Эслэг ихтэй - хоол боловсруулалтыг сайжруулж, холестерины хэмжээг бууруулдаг.
• В, С, К витаминууд - дархлаа, мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, цус төлжүүлэхэд оролцдог.
• Ашигт малтмал: төмөр (цус багадалтаас сэргийлдэг), кали (зүрхний эрүүл мэнд), магни (цусны даралтыг хэвийн болгодог).
• Антиоксидантууд (лютеин, зеаксантин) - алсын хараа, эсийг гэмтлээс хамгаалдаг.
• Калорийн агууламж багатай - хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Цагаан будааны ашигтай шинж чанарууд:

• Эрчим хүчний эх үүсвэр - нүүрс усаар баялаг, амархан шингэдэг (ялангуяа цагаан будаа).
• В витамин (хүрэн, зэрлэг будаа) - мэдрэлийн систем, бодисын солилцоог дэмждэг.
• Ашигт малтмал: кали (зүрхний эрүүл мэнд), магни (цусны даралтыг хэвийн болгодог), цайр (дархлаа).
• Шилэн (хүрэн, улаан, хар будаа) - хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
• Цавуулаггүй - целиак өвчтэй хүмүүст аюулгүй.
• Антиоксидантууд (хар, улаан будаа) - антоцианин нь эсийг хөгшрөлтөөс хамгаалдаг.
• Өөх тос багатай - хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Манна үрийн ашигтай шинж чанарууд:

• Эрчим хүчний хурдан эх үүсвэр - амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулсан, хүч чадлыг сэргээхэд тохиромжтой.
• В бүлгийн витаминаар баялаг (В1, В6, фолийн хүчил) - мэдрэлийн систем, бодисын солилцоог дэмжинэ.
• Ашигт малтмал: төмөр (цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх), магни (зүрхний эрүүл мэнд), цайр (дархлаа).
• Нарийхан бүтэцтэй - хоол боловсруулахад хялбар, ходоод гэдэсний өвчин эсвэл мэс заслын дараа хэрэглэхийг зөвлөдөг.
• Уураг (ойролцоогоор 10-12%) агуулдаг - булчин, эд эсийг барихад оролцдог.

Гоймонгийн ашигтай шинж чанарууд:

• Эрчим хүчний эх үүсвэр - нүүрс усаар баялаг (ялангуяа улаан буудай, будаа), хүч чадлыг хурдан нөхдөг.
• Уураг (өндөг, Сагаган, буурцагт гоймон) - булчин болон бодисын солилцоог дэмждэг.
• В бүлгийн витамин (бүх үр тариа, Сагаган) - мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, бодисын солилцоог сайжруулдаг.
• Ашигт малтмал: төмөр (Сагаган), селен (будаа), магни (буурцаг).
• Эслэг (бүтэн үр тариа, Сагаган, сэвэг зарам гоймон) - хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.
• Цавуулаггүй сонголтууд (будаа, Сагаган, буурцагны гоймон) - цавуулаг үл тэвчих хүмүүст тохиромжтой.
• Антиоксидантууд (Сагаган - рутин) - цусны судсыг бэхжүүлж, үрэвсэлтэй тэмцдэг.